Passen en meten tijdens corona, ook bij Leeuwarden Lounge

Passen en meten tijdens corona, ook bij Leeuwarden Lounge

Authentiek uiteten, dat kan bij Leeuwarden Lounge. Negen jaar geleden begon Tarek Hashemi samen met zijn moeder dit restaurant met oosterse sferen. De invloed van zijn moeder is de kracht achter het succes. ‘Er zijn genoeg mensen die van mama’s keuken houden’, aldus Tarek.

‘Het is passen en meten in deze tijd’, vertelt de eigenaar. ‘We moeten echt kijken wat kan en mag. We hebben een heel groot en gezellig team; iedereen is betrokken bij de zaak. Helaas hebben we tijdelijk alleen de twee werknemers met een vast contract in dienst kunnen hebben. We konden alleen hun salarissen betalen en de huur van het pand. Op deze manier proberen we ons hoofd boven water te houden.’

Het overige personeel hebben we ingezet wanneer dit mogelijk is. ‘Sommigen hebben bijvoorbeeld geholpen met het schilderwerk, maar dat is natuurlijk helemaal niet waarvoor we ze hebben aangenomen. Het is een hele bijzonder tijd en we proberen er zo positief mogelijk mee om te gaan. Dat is de sleutel om dit te overleven.’

Leeuwarden Lounge is door de coronacrisis begonnen met bezorgen. Dit doen ze met een aangepaste kaart. ‘We waren voor de coronatijd al bezig met sparren over een bezorgingsdienst. Dat is allemaal in een sneltreinvaart nu tot stand gekomen. Wel hebben we besloten om alleen curries te bezorgen. Tapas bezorgen we niet. Het is voor ons een pilot om te kijken of we dezelfde kwaliteit kunnen leveren als we de gerechten bij de mensen thuisbrengen. We willen er een hele beleving van maken dus we bezorgen de maaltijden in leuke kommetjes.’

De heropening op 1 juni is snel dichterbij gekomen en dit vergt enige voorbereiding. ‘Eigenlijk was ik een beetje sceptisch, maar nu is het toch sneller gegaan dan verwacht. Omdat we alleen curries maakten voor de bezorgingen (die vers zijn), waren alle koelkasten leeg op het gebied van dranken. We waren op dat moment alleen maar bezig met zoveel mogelijk geld verdienen vanuit onze bezorgservice om op die manier ons hoofd boven water te houden. We krijgen steeds meer bestellingen dus dan houd je minder tijd over om na te denken over het vervolg.’

Het is helemaal goed gekomen, want ook Leeuwarden Lounge is sinds afgelopen maandag weer geopend! Je kunt gezellig binnen plaatsnemen, maar ook op het terras ben je van harte welkom.

Gerelateerde artikelen

Laat uw gedachte achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.