Met Seoulmates breng je de Koreaanse keuken bij je thuis

Met Seoulmates breng je de Koreaanse keuken bij je thuis

De Koreaanse keuken is enorm in opkomst en een van de gezondste ter wereld met kimchi als koploper. Seoulmates is een restaurant in Leeuwarden dat bestaat sinds maart 2018 en is de enige Koreaanse keuken in het Noorden van Nederland. Eigenaresse Annejil Suk verbindt hiermee haar Koreaanse roots met haar passie voor koken. Ook restaurant Seoulmates moest haar deuren sluiten wegens het coronavirus. Annejil Suk vertelt over deze maanden.

‘Wij hebben echt even onze deuren gesloten en zijn toen gaan brainstormen over wat we dan konden gaan doen’, zo begint Annejil te vertellen. ‘We zijn een afhaal- en bezorgservice gaan opzetten. Dit hadden we nog niet, maar dit zijn we door de coronacrisis gaan doen. Dit blijven we ook doen als we straks wel weer open mogen.’

Ze hebben voor deze stap de menukaart wel iets verkleind. ‘We hebben gekozen om de meest bestelde gerechten op de aangepaste menukaart te zetten. Verder is er niet zoveel veranderd. We hebben een redelijk vast menu. Het is niet zo dat we maandelijks wisselen van menukaart. Mensen eten bij ons vaak gerechten die nog niet heel bekend zijn. Als ze dan eens iets hebben gegeten en ze willen dat later nog een keer, is het fijn dat het gewoon nog op de menukaart staat. Je gaat ten slotte niet maandelijks naar een Koreaans restaurant.’

‘Ook zijn we begonnen met het maken van thuisbarbecuepakketten. Zo kun je thuis aan tafel zelf je vlees grillen. Tijdens zo’n coronatijd kom je wel met innovatie en nieuwe producten. Gelukkig slaat alles wel aan wat we hebben bedacht. We hebben zelfs speciaal een webshop hiervoor ingericht.’

‘Ik ben benieuwd hoeveel mensen er de komende tijd langs gaan komen nu het restaurant weer open is. Je hoort natuurlijk verschillende geluiden. Reserveren zal bij ons niet direct nodig zijn. Als er een tafel vrij is, kun je gewoon komen zitten om te eten. Dan reserveer je eigenlijk aan de deur.’

Gerelateerde artikelen

Laat uw gedachte achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.